文章目录

0 引 言

1 材料与方法

1.1 材 料

1.2 方 法

    1.2.1 常规描述

    1.2.2 双对数线性支出模型

    1.2.3 LA/AIDS模型

2 结果与分析

2.1 新疆城镇居民肉类消费量与支出

2.2 新疆城镇居民收入与肉类消费支出的模型拟合度

2.3 消费交叉价格弹性、消费自价格弹性和消费支出弹性

    2.3.1 各肉类消费的支出弹性

    2.3.2 各肉类消费自价格弹性

    2.3.3 各肉类消费交叉价格弹性

2.4 新疆城镇居民收入与各肉类需求变化

3 讨 论

3.1 肉类消费结构与消费演变

3.2 肉类消费支出与收入的关系

3.3 肉类消费总支出变化对各肉类消费支出的影响

3.4 各肉类价格变化对自身消费量的影响

3.5 各肉类价格变化对其它肉类消费量的影响

3.6 收入变化对各肉类消费量的影响

4 结 论

文章摘要:【目的】研究新疆城镇居民肉类消费结构特征,分析收入与消费支出、消费量之间的关系,以及价格变化对肉类消费量、消费支出的影响,分析肉类消费趋势,为从需求侧多因素研究新疆城镇居民肉类消费结构特征以及消费需求趋势提供科学依据。【方法】采集新疆城镇居民对牛、羊、猪、禽肉类消费的相关数据作为材料,采用双对数线性支出模型和LA/AIDS模型,测算新疆城镇居民肉类消费支出的收入弹性、消费的支出弹性、自价格弹性、交叉价格弹性、需求收入弹性,分析肉类消费的基本特征和变化规律。【结果】1995～2018年的23年间,牛羊肉消费量占比提高了4.12个百分点,消费支出占比上升了7.33个百分点。牛肉替代羊肉消费的趋势明显,牛肉消费量占肉类总消费量的比重增加了9.29个百分点,消费支出占肉类总消费支出的比重增加了18.91个百分点。而羊肉消费量占肉类总消费量的比下降了6.07个百分点,消费支出占肉类总消费支出的比重下降了11.56个百分点。猪肉作为辅助性消费的性质明显,消费量占比基本稳定在20%,消费支出占比在15%左右。【结论】新疆城镇居民肉类消费稳步增长,收入与肉类消费支出和需求表现出正相关,消费交叉价格弹性、自价格弹性和支出弹性反映出肉类消费的基本特征和内在关联性。新疆城镇居民肉类消费结构以牛羊肉为主。市场肉类消费变化受价格弹性影响明显,牛、羊、猪、禽肉类之间价格关联性强。羊肉在肉类消费中的重要性弱化,显现出多元化的消费格局,收入变化对肉类消费支出影响程度的差异性不显著。

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